9월 진짜인문학 - 유재덕의 독서주방
시간
21.09.06(월) 19:00-21:00
장소
한양문고주엽점 '한강홀'
회비
사전접수 10,000원 / 현장접수 15,000원
수량
    총 상품금액
    10,000
    모집이 완료되었습니다.

    알뜨레노띠와 함께하는

    9월 진짜인문학

     

    유재덕의 독서 주방

     

    강연 내용

    30년 차 셰프가 씹고 뜯고 맛보고 즐긴 책의 맛은 어떨까?

    웨스틴조선호텔서울의 총주방장 유재덕, 그는 칼을 내려놓을 때마다 책을 펼쳐 들었다. 희고 높은 모자와 흰 조리복을 입은 셰프들이 뜨겁고 날카로운 기기들을 이용해 누군가의 식사를 준비하는 호텔 주방은 베일에 싸여진 공간이다. 날마다 다른 상황, 다른 조건이 주어지지만 한결 같은 맛과 서비스를 위해 주방에서는 매일의 전쟁이 치러진다. 대한민국에서 가장 오래된 호텔에서 30년 외길을 걸어온 중년의 셰프는 주방일 틈틈이 책을 읽고, 신문에 셰프가 읽은 책들의 서평 칼럼을 연재했다. 유재덕 셰프가 고른 책은 대부분 음식에 관한 책이다.

     

    식탁 혁명을 불러온 고추의 모든 것을 다룬 <페퍼로드>부터 음식인문학의 고전 <음식문화의 수수께끼>까지 <유재덕의 독서주방>에는 41편에는 저자의 경험과 어우러진 흥미로운 음식 이야기가 한가득 펼쳐진다.

     

    <유재덕의 독서주방> 이번 강연에서는 저자 유재덕 셰프와 이 책의 기획을 추진한 김성신 출판평론가가 함께 나와 책 출간의 비하인드 스토리와 출간 의미에 대해 각자의 입장에서 입체적으로 설명하고 대화를 나눈다.

     

    추천 대상 

    진로를 고민 중인 학생과 학부모,

    2의 전성기를 꿈꾸는 중년의 직장인들

     

     

     

    강사 소개

    유재덕

    2019~현재 서울 웨스틴 조선호텔 총괄 조리팀장

    2018 평창 동계 올림픽 & 패럴림픽 VIP담당 헤드 쉐프

    2017 대한제국 황실 서양식 연회음식 재현 헤드 쉐프

    2014~2015 신세계 백화점 청담 분더샾 이태리 식당 루브리카 총괄 수석 쉐프

     

    김성신

    출판평론가

    문화평론가

    한양대 창의융합교육원 겸임교수

    파주출판도시문화재단 실행이사

    한국문화콘텐츠비평협회 부회장

     

    책 소개

    파불루머 유재덕이 들려주는 책과 인생 이야기!

     

    [도서 주문 안내]

    한양문고주엽점 1:1 채팅으로 주문하면

    10% 포인트 적립 + 고양시 지역 당일 무료 배송 (13시 이전 주문 시)

    * 고양페이 사전 요청 시 사용 가능*

     

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    [기타 안내]

    * 사회적 거리두기를 위해 20명으로 인원을 제한합니다. (선착순 모집)

    * 사회적 거리두기 4단계여도, 방역수칙을 준수하며 오프라인 강연으로 진행합니다.

    * 오프라인 강연으로만 진행됩니다. 

    * 신청자에게는 강의 하루 전, 안내문자를 보내드립니다. 

    * 취소 및 환불은 아래 규정을 확인해주세요. 

    * 참석이 어려울 경우, 타인에게 양도 가능합니다. (신청자 이름 확인 후 입장)

     

     

    [추가 결제 안내]

    홈페이지 결제가 어려우신 분들은, 

    아래 링크(설문지제출)를 통해 무통장입금 접수가 가능합니다. 

     

    설문지 제출 & 9/5 (일)까지 입금 2개 모두 완료하신 분들에 한해 접수가 완료됩니다.

     

    무통장 입금 신청 바로가기 

     

    * 해당 강연은 알뜨레노띠(침대)의 후원으로 운영됩니다.

     

     

    알뜨레노띠와 함께하는

    9월 진짜인문학

     

    유재덕의 독서 주방

     

     

     

    강연 내용

    30년 차 셰프가 씹고 뜯고 맛보고 즐긴 책의 맛은 어떨까?

    웨스틴조선호텔서울의 총주방장 유재덕, 그는 칼을 내려놓을 때마다 책을 펼쳐 들었다. 희고 높은 모자와 흰 조리복을 입은 셰프들이 뜨겁고 날카로운 기기들을 이용해 누군가의 식사를 준비하는 호텔 주방은 베일에 싸여진 공간이다. 날마다 다른 상황, 다른 조건이 주어지지만 한결 같은 맛과 서비스를 위해 주방에서는 매일의 전쟁이 치러진다. 대한민국에서 가장 오래된 호텔에서 30년 외길을 걸어온 중년의 셰프는 주방일 틈틈이 책을 읽고, 신문에 셰프가 읽은 책들의 서평 칼럼을 연재했다. 유재덕 셰프가 고른 책은 대부분 음식에 관한 책이다.

     

    식탁 혁명을 불러온 고추의 모든 것을 다룬 <페퍼로드>부터 음식인문학의 고전 <음식문화의 수수께끼>까지 <유재덕의 독서주방>에는 41편에는 저자의 경험과 어우러진 흥미로운 음식 이야기가 한가득 펼쳐진다.

     

    <유재덕의 독서주방> 이번 강연에서는 저자 유재덕 셰프와 이 책의 기획을 추진한 김성신 출판평론가가 함께 나와 책 출간의 비하인드 스토리와 출간 의미에 대해 각자의 입장에서 입체적으로 설명하고 대화를 나눈다.

     

    추천 대상 

    진로를 고민 중인 학생과 학부모,

    2의 전성기를 꿈꾸는 중년의 직장인들

     

     

    책 소개

    파불루머 유재덕이 들려주는 책과 인생 이야기!

     

    [도서 주문 안내]

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    강사 소개

    유재덕

    2019~현재 서울 웨스틴 조선호텔 총괄 조리팀장

    2018 평창 동계 올림픽 & 패럴림픽 VIP담당 헤드 쉐프

    2017 대한제국 황실 서양식 연회음식 재현 헤드 쉐프

    2014~2015 신세계 백화점 청담 분더샾 이태리 식당 루브리카 총괄 수석 쉐프

     

    김성신

    출판평론가

    문화평론가

    한양대 창의융합교육원 겸임교수

    파주출판도시문화재단 실행이사

    한국문화콘텐츠비평협회 부회장

     

    [기타 안내]

    * 사회적 거리두기를 위해 20명으로 인원을 제한합니다. (선착순 모집)

    * 사회적 거리두기 4단계여도, 방역수칙을 준수하며 오프라인 강연으로 진행합니다.

    * 오프라인 강연으로만 진행됩니다. 

    * 신청자에게는 강의 하루 전, 안내문자를 보내드립니다. 

    * 취소 및 환불은 아래 규정을 확인해주세요. 

    * 참석이 어려울 경우, 타인에게 양도 가능합니다. (신청자 이름 확인 후 입장)

     

     

    [추가 결제 안내]

    홈페이지 결제가 어려우신 분들은, 

    아래 링크(설문지제출)를 통해 무통장입금 접수가 가능합니다. 

     

    설문지 제출 & 9/5 (일)까지 입금 2개 모두 완료하신 분들에 한해 접수가 완료됩니다.

     

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    * 해당 강연은 알뜨레노띠(침대)의 후원으로 운영됩니다.

    [아카데미 환불안내]

    강의 시작 7일 전까지 80% 환불 (환불 수수료 20%)

    강의 시작 6일~3일 전 50% 환불 (환불 수수료 50%)

    그 외 환불 불가

     

    [프로그램 취소 방법]

    업무시간 내 (평일 오전 10시~ 오후 6시) 한양문고주엽점 카카오톡 1:1 채팅으로

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